©The Statler Hotel

En 1956, The Statler Hilton Dallas était fièrement inauguré dans la métropole du Texas avec la réputation d’être « le premier hôtel moderne américain ». Une distinction qui s’est sans doute étiolée au cours des décennies jusqu’à ce que la bâtisse majestueuse ne s’endorme en 2001. Voici la belle réveillée en ce prochain automne 2017 et toujours dans le giron du groupe Hilton. Les voyageurs qui auront la chance d’y séjourner devraient être séduits par la touche 50’s qui enchante cette résurrection, ils ont le choix entre 219 appartements, 159 chambres et 5 restaurants et bars dont l’Overeasy où les mets satisfont à l’exigence farm-to-table, une notion d’authenticité et de traçabilité qui n’avait sans doute pas rien de prioritaire dont les années 50. La junk food, les pesticides et la sauvegarde de notre santé comme de la planète n’étaient pas encore passés par nos assiettes à l’époque.