Salers ©Marc Bainaud

A ne pas manquer sur France 5 à 20h40 ce dimanche 6 septembre 2015, une émission passionnante intitulée « la Revanche du Bœuf Français ».
A l’heure où l’agriculture française se retrouve à la croisée des chemins – sommée de choisir entre la quantité sans la qualité et la qualité sans la quantité -, ce reportage signé Vincent Guérin met en évidence les atouts de nos races bovines comme des éleveurs et de leur savoir-faire. Avec nos viandes, à l’instar de nos vins et autres fromages, nous pouvons subjuguer les palais les plus fins sur toutes les meilleures tables du monde. Sans doute que la survie des plus ambitieux passe par une montée en gamme résolue. Reste à convaincre les consommateurs français de privilégier la qualité à la quantité donc de dépenser ni moins ni plus mais mieux.